El ácido 12-hidroxiesteárico es un ácido graso mixto obtenido por hidrólisis del aceite de ricino hidrogenado. Es un sólido ceroso, frágil y de alto punto de fusión a temperatura ambiente. Debe almacenarse alejado del calor para evitar su deterioro. Es insoluble en agua y su solubilidad en muchos disolventes orgánicos es limitada. Es un material no tóxico y no peligroso. Se utiliza en la fabricación de grasas.